Зубин Мехта был музыкальным руководителем Монреальского симфонического оркестра с 1961 по 1967 год, а также занял пост музыкального руководителя Лос-Анджелесского филармонического оркестра в 1962 году, который занимал до 1978 года.
В октябре 2019 года он отпраздновал прощание с Израильским филармоническим оркестром, которому служил 50 лет. По этому случаю ему было присвоено звание почётного музыкального руководителя Израильского филармонического оркестра.
В 1978 году он занял пост музыкального руководителя Нью-Йоркского филармонического оркестра, начав 13-летний срок, самый длительный в истории оркестра. С 1985 по 2017 год он был главным дирижёром Оркестра дел Маджо Музикале Флорентино во Флоренции.
Зубин Мехта дебютировал как оперный дирижёр с «Тоской» в Монреале в 1963 году. С тех пор он дирижировал в Метрополитен-опере Нью-Йорка, Венской государственной опере, Королевском оперном театре в Ковент-Гардене, Ла Скала в Милане, а также в оперных театрах Чикаго и Флоренции, а также на Зальцбургском фестивале. В период с 1998 по 2006 год он был музыкальным руководителем Баварской государственной оперы в Мюнхене. В октябре 2006 года он открыл Palau de les Arts Reina Sofía в Валенсии и был президентом ежегодного фестиваля Festival del Mediterrani в Валенсии до июня 2014 года, где дирижировал знаменитым циклом «Кольцо» с Fura dels Baus в совместном производстве с оперным театром Флоренции. Другие циклы «Кольца» были исполнены в Чикагской опере и Баварской государственной опере.
Список наград и почестей Зубина Мехты обширен и включает в себя "Кольцо Никиша", завещанное ему Карлом Бёмом. Он является почётным гражданином как Флоренции, так и Тель-Авива, а также был удостоен звания почётного члена Венской государственной оперы в 1997 году, Баварской государственной оперы в 2006 году и Общества друзей музыки Вены в 2007 году. Звание “Почётного дирижёра” ему присвоили следующие оркестры: Венский филармонический оркестр (2001), Мюнхенский филармонический оркестр (2004), Лос-Анджелесский филармонический оркестр (2006), Театро дель Маджо Музикале Флорентино (2006), Штаатсккапелле Берлин (2014) и Баварский государственный оркестр (2006), с которым он выступал в Шринагаре, Кашмире в сентябре 2013 года. В 2016 году Театро ди Сан Карло в Неаполе назначил Зубина Мехту почётным музыкальным руководителем, а Израильский филармонический оркестр и Лос-Анджелесский филармонический оркестр в 2019 году удостоили его звания дирижёра-эмерита. В феврале 2019 года Берлинский филармонический оркестр назначил его своим почётным дирижёром. Особой честью для него стало в 2022 году, когда новый концертный зал Театро дель Маджо Музикале во Флоренции был назван в его честь.
В октябре 2008 года Зубин Мехта был удостоен японской императорской семьёй премии “Praemium Imperiale”. В марте 2011 года Зубин Мехта получил особое отличие — звезду на Голливудском бульваре. Командорский крест ордена Заслуг Федеративной Республики Германия был ему вручен в июле 2012 года. Правительство Индии удостоило его в сентябре 2013 года “Премией Тагоре за культурную гармонию”, которую годом ранее получил Рави Шанкар. Правительство Австралии в 2022 году присвоило ему звание Почётного компаньона ордена Австралии, а в 2026 году ему было вручено “Кольцо Ганса Сваровски” Венским филармоническим оркестром и академией, названной в честь его профессора.
Зубин Мехта продолжает поддерживать открытие и развитие музыкальных талантов по всему миру. Вместе со своим братом Зарином он является сопредседателем Фонда музыки Мехли Мехты в Бомбее, где более 200 детей обучаются западной классической музыке. Школа музыки Бухманн-Мехта в Тель-Авиве развивает молодые таланты в Израиле и тесно связана с Израильским филармоническим оркестром, как и новый проект обучения молодых арабских израильтян в городах Шварем и Назарет с местными преподавателями и участниками Израильского филармонического оркестра.
Март 2026