Он становится одним из величайших исполнителей произведений Оливье Мессиана. Его репертуар также включает многочисленные произведения Бетховена, Бартока, Брамса, Дебюсси, Моцарта, Мусоргского, Прокофьева, Шуберта, Стравинского и Шумана.
В 1967 году он дебютирует с сольным концертом в Париже, а затем начинает блестящую карьеру, которая приводит его к выступлениям под управлением таких престижных дирижеров, как Клаудио Аббадо, Даниэль Баренбойм, Леонард Бернстайн, Пьер Булез, Шарль Дюто, Кристоф Эшенбах, Курт Мазур, Сэйдзи Озава, Андре Превин, Мстислав Ростропович, Майкл Тилсон Томас и многие другие. Он также выступает вместе с известными музыкантами, включая Пьера Амояля, Марту Аргерих, Жан-Филиппа Коллара, Огюстена Дюме, Линн Харрелла и Барбару Хендрикс.
Он дает концерты по всему миру, гастролируя в Японии, Англии, Испании, Франции, Греции, США, Германии, Нидерландах, Швеции, Финляндии, Португалии, Бразилии и Корее. В 2006 году японское телевидение снимает его, проводящего пятнадцать мастер-классов по французской музыке.
Мишель Берофф записал многочисленные произведения Листа, Прокофьева, Стравинского, Бартока, Брамса, Дебюсси, Мессиана, Шумана и Шуберта. Он был эксклюзивным артистом EMI более двадцати лет, а также записывался для Deutsche Grammophon и Denon.
В дополнение к своей карьере солиста, Мишель Берофф является дирижером и преподает в CNSM с 1989 года. Он также преподает в Высшей школе музыки во Фрайбурге в Германии с 1994 года.
