Его образование привело его к участию в барочных ансамблях, таких как Concerto Köln, Les Musiciens du Louvre, Le Concert d’Astrée, Ensemble baroque de Limoges.
Он также исполняет романтический и современный репертуар в тесном сотрудничестве с Стивом Райхом, Дьёрдем Куртагом, Тьерри Эскешем, Томасом Адесом и Филиппом Эрсаном. Он выступает вместе с Рено Капюсоном, Жеромом Перну, Жеромом Дюкросом, Бертраном Шамаю, Кристофом Коэном, Патриком Коэном, Аленом Планесом.
После десяти лет сотрудничества в составе ансамбля Le Cercle de l’Harmonie, который он возглавлял вместе с дирижером Жереми Рорером, Жюльен Шовен в 2015 году основал новый оркестр: Le Concert de la Loge. Параллельно он продолжает сотрудничество с квартетом Cambini-Paris, созданным в 2007 году.
Спектакль Era la Notte, который он руководит - в постановке Жюльетты Дешам с Анной Катериной Антонатчи - был представлен с момента его создания в 2006 году на главных европейских сценах, в Люксембурге, в Ниме, в Театре Елисейских Полей, в Амстердаме, в Тулузе, в Кане и в Вене.
В 2012 году он был приглашен дирижировать постановкой Echo et Narcisse Глюка в CNSM в Париже, а в течение сезона 2014/2015 он будет дирижировать Le Saphir Фелисьена Давида и Armida Гайдна в постановке Мариам Клеман.
Регулярный гость France Musique и Radio Classique, Mezzo посвятил ему портрет в 2006 году, и он выступает с рециталами с Оливье Бомоном в Версальском замке, в Вилле Медичи в Риме или в аудитории музея Орсе.
Жюльен Шовен записывает концертные произведения Гайдна, Бетховена и Берлиоза с Cercle de l’Harmonie для Eloquentia и Ambroisie-Naïve.
Он является ассоциированным артистом фонда Singer Polignac в Париже.
