Жан-Франсуа Зигель увлекается джазовой музыкой; однако он считает очень важной импровизацию, основанную на классическом образовании, питаемую музыкой XX века.
Его последний сольный альбом называется Improvisations. К 100-летию первого оригинального саундтрека к фильму Жан-Франсуа Зигель также написал и исполнил фортепианное сопровождение к шедевру немого кино: L'Argent Марселя Л'Эрбье (DVD от Carlotta Films, 2008).
С 1996 по 2007 год он выступал в мэрии XX округа Парижа, где давал «Уроки музыки» (Leçons de musique на французском) для публики. С 2007 года эти выступления проходят в Театре дю Шатле. Некоторые из них были записаны и выпущены на DVD. В серии «Ключи к оркестру» (на французском, Les Clefs de l'orchestre) Жан-Франсуа Зигель объясняет шедевры симфонического репертуара широкой публике. Его сопровождает Оркестр Филармонии Радио Франции. Все эти записанные выступления, выпущенные на лейбле naïve, доступны на medici.tv.
Жан-Франсуа Зигель преподает импровизацию в Парижской консерватории (CNSMDP). В 2006 году он выиграл Victoire de la Musique Classique.
