В опере Джейн Хеншель исполняла роль Бабы Турка на фестивалях в Глайндборне, Сайто Кинен и Зальцбурге; Брангена (Вагнер Тристан и Изольда) для Лос-Анджелесской оперы и Национальной оперы Парижа; Клитемнестра (Штраус Электра) для Сан-Францисской оперы, Принцесса (Пуччини Сестра Анджелика) с Королевским оркестром Концертгебау и Чайли, Пуленк Диалоги кармелиток в Амстердаме; Костельничка (Яначек Енуфа) под руководством Одзавы в Японии, Тётя (Бриттен Питер Граймс) с Рэттлом и Кабаниха (Яначек Катя Кабанова) для Зальцбургского фестиваля.
Для Королевского оперного театра, Ковент-Гарден она исполняла Фрику (Вагнер Валькирия) и Вальтрауте (Вагнер Гибель богов) под руководством Бернарда Хайтинка, Ульрику (Верди Бал-маскарад) под руководством Гатти, Клитемнестру под руководством Кристиана Тилемана и сэра Марка Элдера, миссис Гроуз (Бриттен Поворот винта) под руководством Колина Дэвиса и Хардинга, и Эрду в новом Кольце Нибелунга под руководством Антонио Паппано; в театре Ла Скала, Милан она исполняла Иродиаду (Штраус Саломея) под руководством Мюн-Вун Чунга, Кассандру (Берлиоз Троянцы) под руководством Колина Дэвиса и Вальтрауте под руководством Риккардо Мути. Её роли в Баварской государственной опере, Мюнхен включают Иродиаду, Клитемнестру, Ульрику, миссис Квикли (Верди Фальстаф) и Ортруд (Вагнер Лоэнгрин); в Немецкой опере, Берлин Клитемнестру, Иродиаду и Ортруд; в Венской государственной опере, Клитемнестру, миссис Квикли и Фрику; и миссис Квикли для Лос-Анджелесской оперы под руководством Кента Нагано. Её фирменной ролью стала Кормилица (Штраус Женщина без тени), которую она исполняла в Амстердаме, Лондоне, Лос-Анджелесе, Мюнхене, Париже, Вене, Берлине и в Метрополитен-опера, Нью-Йорк.
Недавние выступления включают её возвращение в оперные театры Лондона, Парижа, Мюнхена, Берлина, Мадрида, Барселоны и Нью-Йорка, а также концерты с Дрезденской государственной капеллой, Берлинским филармоническим оркестром, Венским филармоническим оркестром и Бостонским симфоническим оркестром; Пасхальный фестиваль в Зальцбурге, Фестшпильхаус Баден-Баден и фестиваль Сайто Кинен в Мацумото. В этом сезоне она возвращается в Венскую государственную оперу для Саломеи и Кати Кабановой, в Дрезденскую Семпероперу для Саломеи, в Штутгартский государственный театр для Евгения Онегина и в Шанхайский симфонический оркестр для Саломеи.
