그는 올리비에 메시앙 작품의 가장 위대한 연주자 중 한 명이 되었습니다. 그의 레퍼토리에는 베토벤, 바르톡, 브람스, 드뷔시, 모차르트, 무소르그스키, 프로코피예프, 슈베르트, 스트라빈스키, 슈만의 수많은 작품도 포함되어 있습니다.
1967년에 그는 파리에서 리사이틀 데뷔를 하였고, 이후 클라우디오 아바도, 다니엘 바렌보임, 레너드 번스타인, 피에르 불레즈, 샤를 뒤투아, 크리스토프 에셴바흐, 쿠르트 마주어, 오자와 세이지, 앙드레 프레빈, 므스티슬라프 로스트로포비치, 마이클 틸슨 토마스 등과 같은 저명한 지휘자들의 지휘 아래에서 연주하는 빛나는 경력을 시작했습니다. 또한 피에르 아모얄, 마르타 아르헤리치, 장-필립 콜라르, 어거스틴 뒤메, 린 해럴, 바바라 헨드릭스 등 유명한 음악가들과도 함께 연주했습니다.
그는 전 세계를 돌며 일본, 영국, 스페인, 프랑스, 그리스, 미국, 독일, 네덜란드, 스웨덴, 핀란드, 포르투갈, 브라질, 한국 등에서 콘서트를 개최했습니다. 2006년에는 일본 방송국에서 그가 프랑스 음악에 관한 15회의 마스터 클래스를 진행하는 모습을 촬영했습니다.
미셸 베로프는 리스트, 프로코피예프, 스트라빈스키, 바르톡, 브람스, 드뷔시, 메시앙, 슈만, 슈베르트의 수많은 작품을 녹음했습니다. 그는 20년 넘게 EMI의 전속 아티스트였으며, 도이치 그라모폰과 데논에서도 녹음했습니다.
솔리스트로서의 경력 외에도 미셸 베로프는 지휘자이며 1989년부터 CNSM에서 가르치고 있습니다. 또한 1994년부터 독일 프라이부르크 음악대학에서도 강의하고 있습니다.