그는 1993년 유리 테미르카노프가 지휘하는 상트페테르부르크 필하모닉 오케스트라와 함께 솔리스트로 데뷔했으며, 1999년 프랑스 루브르 오디토리움에서 리사이틀 데뷔를 했습니다. 모스크바, 워싱턴, 리버풀, 타피올라, 라흐티, 하노버 NDR, 할레, 리버풀, 버밍엄, 이스라엘 필하모닉, 말러 챔버 오케스트라 등 세계 각지의 심포니 오케스트라와 수많은 콘서트를 열었습니다.
일랴 그링골츠는 루체른, 쿠호모, 리소르, 체르마트, 베르비에, BBC 프롬스, 몬테카를로 프랭탱 데 자르, 부쿠레슈티 페스티벌에 정기적으로 초청받고 있습니다. 그의 솔로 및 리사이틀 레퍼토리는 바흐부터 슈니트케, 힌데미트에 이르기까지 다양하며, 특히 하프시코드 연주자 마사아키 스즈키와 함께 바로크 음악을 연주합니다. 또한 유리 바쉬메트, 린 해럴, 디에뮤트 포펜, 블라디미르 멘델스존, 이타마르 골란과 정기적으로 실내악을 연주하며, 자신의 현악 사중주단인 그링골츠 스트링 콰르텟을 창단했습니다.
그는 비스(Bis) 음반사에서 파가니니, 이자이, 슈니트케, 에른스트의 작품과 자신의 작곡을 녹음했으며, 도이치 그라모폰에서는 시벨리우스의 바이올린 협주곡과 휴머레스크, 네메 예르비가 지휘한 프로코피예프의 첫 번째 바이올린 협주곡, J.S. 바흐의 소나타와 파르티타를 녹음했습니다. 또한 오닉스(Onyx) 음반사에서는 피아니스트 피터 라울과 함께 슈만 소나타, 아렌스키와 타네예프의 바이올린 협주곡을 녹음했습니다. 일랴 그링골츠는 1723년 크레모나에서 제작된 스트라디바리우스 바이올린 ex-Kiesewetter를 시카고 스트라디바리우스 협회로부터 대여하여 연주하고 있습니다.