彼は自身の管弦楽作品である『アシラ』（1997年）、『テヴォット』（2007年）、『ポラリス』（2010年）、ヴァイオリン協奏曲『コンセントリック・パス』（2005年）、ピアノと管弦楽のための『イン・セブン・デイズ』（2008年）、メゾソプラノ、バリトン、管弦楽のための『トーテンタンツ』（2013年）、そしてピアノと管弦楽のための協奏曲（2019年）を頻繁に指揮しています。彼の作曲には他にも多くの著名な室内楽やソロ作品が含まれています。
2023年9月、トーマス・アデスはゲヴァントハウス管弦楽団の指揮を務め、指揮者、ピアニスト、作曲家として様々なコンサート形式で出演する2シーズンのレジデンシーの一環として活動しました。今年の秋にはハレ管弦楽団との2シーズンのレジデンシーも始まり、2回の管弦楽コンサートの指揮と室内楽プログラムのキュレーションを担当しています。10月28日の初出演では、トーマスは『タワー』の英国初演と、バレエ『プルガトリオ』の英国初のコンサート演奏、そして昨年のBBCプロムスで英国初演されたアンソニー・マルウッドとのヴァイオリンと管弦楽のための『メルヒェンタンスェ』を指揮しました。
トーマス・アデスは2016年からボストン交響楽団のアーティスティック・パートナーを務めており、毎年ボストンとタングルウッドで同楽団を指揮しています。また、国際音楽家セミナー・プルシア・コーブでピアノと室内楽の指導も定期的に行っています。
指揮者としては、ロサンゼルス・フィルハーモニック管弦楽団、ロンドン・フィルハーモニック管弦楽団、ボストン交響楽団、ロンドン交響楽団、BBC交響楽団、フィンランド放送交響楽団、バーミンガム市交響楽団、ロイヤル・コンセルトヘボウ管弦楽団、ライプツィヒ・ゲヴァントハウス管弦楽団、ローマのサンタ・チェチーリア管弦楽団などと定期的に共演しています。オペラでは、『絶滅天使』に加え、ロイヤル・オペラ・ハウスとチューリッヒ歌劇場で『レイクス・プログレス』を指揮し、ジェラルド・バリーの3つのオペラの初演も務めました。その中にはロサンゼルスでの『真面目が肝心』と『アリスの地下の冒険』の世界初演が含まれ、後者はコヴェントガーデンでヨーロッパ初演も行われました。最近のハイライトには、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団でのデビューコンサートやベルリン・フィルハーモニー管弦楽団での指揮デビューがあります。2022年夏には、アンネ＝ゾフィー・ムターとルツェルン祝祭現代管弦楽団のためのロッシュ委嘱作品であるヴァイオリンと管弦楽のための『エア』の世界初演をルツェルン音楽祭で指揮しました。
ロイヤル・オペラ・ハウスでの『テンペスト』のCD録音（EMI）は2010年のグラモフォン賞の現代音楽部門を受賞しました。メトロポリタン歌劇場での同作品のDVDは、2013年のディアパゾン・ドール・デ・ラネ、2014年のグラミー賞最優秀オペラ録音賞、2014年のエコー・クラシック賞音楽DVD録音賞を受賞しています。
彼のピアノ活動には、ニューヨークのカーネギーホール（スターン・オーディトリアム）やロンドンのウィグモア・ホールでのソロリサイタル、ニューヨーク・フィルハーモニックやボストン交響楽団との協奏曲出演が含まれます。最近のピアノリリースにはヤナーチェクのソロピアノ曲集のアルバムやイアン・ボストリッジとのライブアルバム『冬の旅』があります。彼のヤナーチェクのピアノ曲のソロディスクは2018年のヤナーチェク・メダルを受賞しました。
