彼のキャリアは1994/95年にウルム市立劇場のカペルマイスターとして始まりました。1998年から2001年まではベルリン国立歌劇場でダニエル・バレンボイムの助手を務めました。2001年から2004年まではグラーツ歌劇場とグラーツ・フィルハーモニー管弦楽団の首席指揮者を務めました。この期間中に、ヒューストン・グランド・オペラ、グラインドボーン音楽祭、エクス＝アン＝プロヴァンス音楽祭、ニューヨークのメトロポリタン歌劇場、ロイヤル・オペラ・ハウス（コヴェント・ガーデン）、ミュンヘンのバイエルン国立歌劇場、ザルツブルク音楽祭（コジ・ファン・トゥッテ）、ウィーン国立歌劇場、バーデン＝バーデン祝祭劇場（タンホイザー）など、いくつかの著名な国際オペラハウスや音楽祭でデビューを果たしました。2006年から2010年まではベルリン国立歌劇場ウンター・デン・リンデンの首席客演指揮者を務めました。
フィリップ・ジョルダンのオーケストラ出演歴には、ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団、ベルリン国立歌劇場管弦楽団、ウィーン交響楽団、ウィーン放送交響楽団、フランス放送フィルハーモニー管弦楽団、ロンドン・フィルハーモニア管弦楽団、サンタ・チェチーリア国立アカデミー管弦楽団、スイス・ロマンド管弦楽団、チューリッヒ・トーンハレ管弦楽団、ヨーロッパ室内管弦楽団、マーラー室内管弦楽団、グスタフ・マーラー青少年管弦楽団、NDRハンブルク交響楽団、ベルリン・ドイツ交響楽団、ザルツブルク・モーツァルテウム管弦楽団、ロッテルダム・フィルハーモニー管弦楽団などがあります。北米ではシアトル、セントルイス、ダラス、デトロイト、シカゴ、クリーブランド、フィラデルフィア、ワシントン、ミネソタ、モントリオール、ニューヨーク、サンフランシスコの各オーケストラと共演しています。
2008-2009年シーズンには、チューリッヒ歌劇場でワーグナーのリング・サイクル全曲（ロバート・ウィルソン演出）を指揮し、またミラノ・スカラ座でコンサートデビューを果たしました。
2010-2011年シーズンのハイライトには、パリ国立オペラ座での新しいリング・サイクルの後半、NDRハンブルク交響楽団、ウィーン交響楽団、グスタフ・マーラー青少年管弦楽団とのコンサートが含まれます。2011-2012年には、スカラ座でオペラ・デビュー（ばらの騎士）を果たしました。同じシーズンにはバイロイト音楽祭（パルジファル）に参加し、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団、フィルハーモニア管弦楽団、サンタ・チェチーリア国立アカデミー管弦楽団のコンサートを指揮します。
フィリップ・ジョルダンは、DVDフォーマットでカルメン（グラインドボーン音楽祭）、ヴェルター（ウィーン国立歌劇場）、ドクター・ファウスト（チューリッヒ歌劇場）、サロメ（コヴェント・ガーデン）、タンホイザー（バーデン＝バーデン）を録音しています。また、ナイーヴ・レーベルでフランソワ＝フレデリック・ギーとフランス放送フィルハーモニー管弦楽団と共にベートーヴェンのピアノ協奏曲全集、さらにパリ国立オペラ座管弦楽団と共にシュトラウスの《アルプス交響曲》を録音し、「CHOC de l'année - Classica」を受賞しています。
