クラリネット奏者としては、ヨーロッパ、アメリカ、極東、オーストラリアの主要オーケストラで演奏しており、ロイヤル・コンセルトヘボウ管弦楽団アムステルダム、BBCフィルハーモニック、NHK交響楽団、ソウル・フィルハーモニック、東京フィルハーモニー交響楽団、ベルリン交響楽団、ドレスデン・フィルハーモニック、ハンブルクおよびハノーファーNDR管弦楽団、グスタフ・マーラー室内管弦楽団、シンフォニア・ヴァルソヴィア、ミュンヘン、シュトゥットガルト、チューリッヒ室内管弦楽団、スコティッシュおよびイングリッシュ・チェンバー・オーケストラ、フランス国立管弦楽団、フランス放送フィルハーモニー管弦楽団、パリ管弦楽団、ボルドー、リール、モンテカルロ、ニース、ストラスブール、トゥールーズ管弦楽団、スイス・ロマンド管弦楽団などで、チョン・ミョンフン、ギュンター・ヘルビヒ、エサ＝ペッカ・サロネン、サー・イェフディ・メニューイン、マレク・ヤノフスキ、ミヒャエル・ギーレン、ハンス・グラフ、デニス・ラッセル・デイヴィス、ジョン・ネルソン、ケント・ナガノ、エマニュエル・クリヴィヌ、シルヴァン・カンブラン、ルチアーノ・ベリオ、ウルフ・シルマー、ハインリヒ・シフ、ミヒャエル・ショーンヴァント、デイヴィッド・ジンマンらの指揮のもとで演奏しています。
ポール・メイヤーは、クラリネットの主要な現代作品（ピエール・ブーレーズ、モートン・グールド、ハンス＝ヴェルナー・ヘンツェ、ゲルト・キューアなど）を含む幅広いレパートリーを持っています。クリストフ・ペンデレツキは彼のために協奏曲を作曲し、作曲者指揮のもとシンフォニア・ヴァルソヴィアと共にバート・キッシンゲン音楽祭で初演されました。ルチアーノ・ベリオは彼にクラリネット協奏曲「Alternatim」を献呈し、ヨーロッパとアメリカで初演されました。また、ミヒャエル・ジャレルのクラリネット協奏曲をパリ管弦楽団とシルヴァン・カンブランの指揮で初演しました。今年のシーズンには、ジャン＝ルイ・アゴベの3台のクラリネットのための協奏曲、チーガン・チェンの協奏曲をストラスブール・フィルハーモニックと共に、ムハイ・タン指揮の上海フィルハーモニックと共に、さらにジャン＝ピエール・グードの作品をブルターニュ管弦楽団と共に初演しています。
室内楽では、チョン・ミョンフン、ルノー・カピュソンとゴーティエ・カピュソン、ジェラール・コセ、フランソワ＝ルネ・デュシャブル、ミシェル・ダルベルト、マリア・ジョアン・ピレス、ジャン＝イヴ・ティボーデ、ギドン・クレーメル、ユーリ・バシュメット、パメラ・フランク、ヨーヨー・マ、エマニュエル・アックス、バーバラ・ヘンドリックス、ナタリー・デセイ、ムスティスラフ・ロストロポーヴィチ、ハインリヒ・シフ、タベア・ツィンマーマン、ジアン・ワン、エマニュエル・パユ、そしてカルミナ、クリーヴランド、エマーソン、ハーゲン、メロス、フォグラー、イザイ、リンゼイ、タカーチ弦楽四重奏団と共演しています。また、ジャン＝ピエール・ランパルやイツァーク・スターンと共演する栄誉にも浴しました。
ポール・メイヤーは、モーツァルト、ウェーバー、コープランド、ブゾーニ、クロマー、プレイエル、ブラームス、シューマン、バーンスタイン、アーノルド、ピアソラ、プーランクの作品をデノン、CBS、エラート、ソニー、EMI、BMG、DGGのレーベルで録音しています。彼の録音は多数の賞（ディアパゾン・ドール、ショック・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ミュジーク、モナッツ・フォノフォルムのスターン、フランス音楽ヴィクトワール賞99）を受賞しています。最近リリースされたものには、ギドン・クレーメルとのアストル・ピアソラのコンチェルト・パラ・クインテット（ノーンサッチ）、プーランクの室内楽（BMG）、チョン・ミョンフン、ギル・シャハム、ジアン・ワンとのメシアンの時の終わりのための四重奏曲（DGG）、エリック・ル・サージュとのブラームス・リサイタル（BMG）、エマニュエル・パユとエリック・ル・サージュとの室内楽、そしてパドヴァ・ヴェネト管弦楽団とジャン＝マルク・ルイサダとの指揮者としての初録音（BMG）によるモーツァルトとハイドンの作品があります。最新リリースは、パリ管弦楽アンサンブルとジョン・ネルソンとのモーツァルトのクラリネット協奏曲（ヴァージン・クラシックス）です。
ポール・メイヤーは1965年にフランスのミュルーズで生まれました。13歳でライン交響楽団とデビュー演奏を行った後、パリ音楽院とバーゼル音楽大学で学びました。1982年にフランス若手音楽家コンクールで優勝し、1984年には権威あるアメリカ若手コンサートアーティスト・オーディションで優勝しました。その後ニューヨークでデビューコンサートを行い、伝説的なベニー・グッドマンと出会い、友情を築きました。グッドマンの影響と友情は、ポール・メイヤーのキャリアと人生に重要な役割を果たしました。
