ニコライ・デミデンコの情熱的なピアニズムは、世界中で高く評価されています。
ロンドンでの頻繁なリサイタルには、バービカンのグレート・パフォーマーズ・シリーズ、サウスバンク・センターの国際ピアノシリーズ、そして最近ではウィグモア・ホールのロンドン・ピアノフォルテ・シリーズが含まれます。後者ではショパンのリサイタルが行われ、BBCラジオ3の「ショパン・エクスペリエンス」という彼の全作品を祝う週末イベントで唯一のライブ演奏として特集されました。
彼はプロコフィエフ、ラフマニノフ、チャイコフスキーなどのロシアの協奏曲レパートリーの権威ある演奏で知られており、世界中の多くの指揮者やオーケストラと共演しています。特にサンクトペテルブルク・フィルハーモニー管弦楽団とユーリ・テミルカーノフとは良好な関係を築いており、定期的に共演しています。また、ロンドンに拠点を置く複数のロシア人アーティストとも実りあるコラボレーションを楽しんでいます。チェロとピアノのデュオではレオニド・ゴロホフと、ピアノ四重奏では新進気鋭のエルミタージュ弦楽三重奏団と、そして2台ピアノのパートナーシップではドミトリ・アレクセエフと共演しています。アレクセエフもまたモスクワ音楽院でドミトリ・バシュキロフに師事していました。
彼のレパートリーは幅広く、バッハ、クレメンティ、メンデルスゾーン、モーツァルト、ムソルグスキー、スカルラッティなどを含みます。特にショパンの作品には特別な親しみを持ち、頻繁にポーランドを訪れています。直近では2010年2月27日にワルシャワで開催された「ショパンと彼のヨーロッパ」フェスティバルおよびショパン生誕記念コンサートに出演しました。その他のフェスティバル出演地にはオールデバラ、ドゥブロヴニク、エイラット、ニューヨーク、オスロ、シンガポールがあります。
近年および今後の協奏曲出演には、アデレード交響楽団、バルセロナ・カタルーニャ国立交響楽団、BBCウェールズ国立管弦楽団、ブダペスト・フェスティバル管弦楽団、デンマーク国立交響楽団、メルボルン交響楽団、フランス国立管弦楽団、フィルハーモニア管弦楽団、クイーンズランド交響楽団、シンガポール交響楽団、スペイン国立管弦楽団、サンクトペテルブルク・フィルハーモニー管弦楽団、ザンクト・ガレン交響楽団、読売日本交響楽団、アルスター管弦楽団、ホール管弦楽団、プラハ交響楽団との英国・アイルランドツアー、ボルドー・アキテーヌ国立管弦楽団とのスペインツアーが含まれます。
デミデンコは録音スタジオでも多作です。彼は録音を重要視しており、「録音は私の人生の不可欠な一部であり、部分的にはリファレンスとして使っています。私たちの演奏は私たちの人生の反映であり、1930年代のピアニストのようには演奏できません。なぜなら、時代が違うからです…過去の時代から励ましを受けますが、自分自身の決断を下さなければなりません」と述べています。デミデンコはサンクトゥス(シューマン)やコニファー(スクリャービン)で数枚のディスクを制作しましたが、彼の録音の大部分はハイペリオンのために行われています。19世紀およびロシアの作曲家が多く取り上げられており、ショパン、シューマン、リスト、メトネル、ムソルグスキー、プロコフィエフ、ラフマニノフ、スクリャービンが含まれます。彼はハイペリオンのロマンティック・ピアノ協奏曲シリーズでウェーバーとメトネルの作品のソリストとして出演し(メトネルのピアノ協奏曲第2番と第3番のディスクは1992年にグラモフォン賞を受賞)、プロコフィエフの協奏曲全集も録音しています。最も成功した協奏曲ディスクの一つはチャイコフスキーのピアノ協奏曲第1番作品23であり、デミデンコは作曲者と共演したピアニスト、ヴァシリー・サペリニコフのスタイルでこの作品を音楽的かつ繊細に解釈しています。サペリニコフの録音と同様に、デミデンコの演奏は多くの暴力的で下品なCD版よりもはるかに音楽的な意味を持つものです。ハイペリオンはまた、1993年の冒険的で興味深いピアノ名曲シリーズからのデミデンコのウィグモア・ホールでのライブ演奏を収めた2枚組セットをリリースしており、ヴォリーシェク、カルクブレナー、グバイドゥリナの作品や、リストによるベートーヴェンの編曲、プロコフィエフによるブクステフーデの編曲が含まれています。1991年に録音されたバッハのブゾーニ編曲集のディスクは批評家から高い評価を受け、2001年に第2巻が続きました。これらはデミデンコの最高の演奏を示しており、彼のこれらの作品に対する明らかな愛情と敬意が、丹念で献身的な演奏を通じて伝わっています。後の録音の成功に寄与するもう一つの特徴は、デミデンコがファツィオリのピアノを使用しており、そこから巨大で黄金のような響きを引き出していることです。デミデンコはピアニストとしてのブゾーニを高く評価しており、「録音を振り返ると、私がこれまでに聴いた中で最高のピアニストはフェルッチョ・ブゾーニだと言えます。彼の録音はすべて持っており、すべてが魔法のようです。ピアノの音がこんなふうに聞こえるなんて想像できません。最も単純なフレーズから複雑な全体まで」と述べています。
ハイペリオン・レコードのために、ニコライ・デミデンコはバッハ=ブゾーニ、ショパン、クレメンティ、リスト、メトネル、ムソルグスキー、プロコフィエフ、ラフマニノフ、シューベルト、シューマンのアルバムや、ショパン、メトネル(グラモフォン賞受賞)、スクリャービン、チャイコフスキー、ウェーバーの協奏曲、そしてアレクサンドル・ラザレフ指揮ロンドン・フィルハーモニック管弦楽団とのプロコフィエフ協奏曲全集を録音しています。ミュンヘン拠点のAGPLレーベルでは、ベートーヴェンの「ハンマークラヴィーア」ソナタ、スカルラッティのソナタ集、そしてドイツ・レコード批評賞を受賞したショパンのCDを録音しました。2008年秋にはオニクス・クラシックスから新しいショパンCDがリリースされ、24の前奏曲の初録音も含まれていました。このCDは2010年のMIDEM特別ショパン賞を受賞しました。
2014年には、音楽分野および大学への卓越した貢献が認められ、サリー大学から名誉博士号を授与されました。