1940年代には、デュティユーはパリ・オペラ座の合唱指揮者およびフランス放送の音楽部門の職員を務めました。彼の初期の作品は同時期に初演されました：声楽とピアノのための四つのメロディ（1943年）および声楽とオーケストラのための牢獄（1944年）です。
彼の交響曲第1番（1951年）では、対称的な構造の中に四つの単一主題の楽章を構想しました。この作品は同年、ロジェ・デゾルミエールとフランス国立管弦楽団によって初演されました。
一方、メタボール（1965年）では、交響曲の対称的な秩序を放棄し、作品の構造の一連の置換を構想しました。そのために、彼は作品の最初の四つの楽章の冒頭をオーケストラの四つの異なるセクションのために作曲し、最後の楽章はオーケストラ全体のために作曲しました。
デュティユーは、ムスティスラフ・ロストロポーヴィチのような偉大な音楽家のためにいくつかの作品を作曲しました。彼のために遠い世界全体（1970年）とサッヘルの名による三つのストローフ（1976年）を書きました。1983年から1985年の間には、ロリン・マゼールとフランス国立管弦楽団の委嘱により、ヴァイオリンとオーケストラのための協奏曲夢の木を作曲し、アイザック・スターンが演奏しました。実際、彼が最初に作品を作曲した相手は妻であるピアニストのジュヌヴィエーヴ・ジョワでした。1946年に結婚し、デュティユーは1946年から1948年にかけて彼女のためにピアノ・ソナタを書きました。また、1970年に初演された二台のピアノのための共鳴の図形（ジュヌヴィエーヴとジャクリーヌ・ロビンのため）も作曲し、1977年にさらに二つの図形を加えて完成させました。
デュティユーは1967年に「国立音楽大賞」、1994年に日本の「プリム・インペリアル」を受賞し、これらは彼の全キャリアを称えるものでした。さらに、1974年に「パリ市大賞」、1983年に「モントルー国際レコード大賞」、1987年にモーリス・ラヴェル国際賞および「国際音楽評議会賞」を受賞しました。時の影は1998年にロイヤル・フィルハーモニック協会賞を受賞し、1999年には「カンヌ賞」と「国際音楽プレス大賞」を獲得しました。さらに、デュティユーは2005年にアーネスト・フォン・ジーメンス国際賞を受賞した三人目のフランス人作曲家となりました。
彼の最新作の中には、2007年から2009年にかけてジャン・タルディユーとロベール・デスノのテキストに基づき、レニー・フレミングのために書かれた声楽とオーケストラのための時、時計があります。
