ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウの歌手としてのプロのキャリアは1947年、バーデンヴァイラーでブラームスのドイツ語レクイエムをリハーサルなしで歌ったことから始まりました。彼は体調不良の歌手の代役として急遽出演したのです。同年秋、ライプツィヒで最初のリートリサイタルを行い、その後間もなくベルリンのティタニア＝パラストで非常に成功した初コンサートを開きました。
1948年秋、ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウはベルリン市立歌劇場（シュテートリッシェ・オーパー）でリリック・バリトンのプリンシパルとして契約し、フェレンツ・フリッチャイ指揮のヴェルディのドン・カルロでポーザ役としてデビューしました。その後、ウィーンとミュンヘンの歌劇場にゲスト出演し、1949年以降はイギリス、オランダ、スイス、フランス、イタリアでのコンサートツアーも加わりました。1954年から1961年までバイロイト音楽祭に定期的に出演し、1956年から1970年代初頭までザルツブルク音楽祭にも出演しました（1951年にはヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮のグスタフ・マーラーの『さすらう若人の歌』でザルツブルクのコンサートデビューを果たしました）。彼は詳細で洞察に満ちた想像力豊かな解釈と、ほぼ無限の色彩とニュアンスの声で大きな批評家の称賛を得ました。
オペラ歌手として、ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウは主にベルリンのドイツ・オーパーとミュンヘンのバイエルン州立歌劇場で活躍しました。また、ウィーン国立歌劇場、ロンドンのコヴェントガーデン、ハンブルク州立歌劇場、バイロイトとザルツブルクの大音楽祭、日本、エディンバラ音楽祭のキングズ・シアターにもゲスト出演しました。アメリカ合衆国での初のコンサートツアーは1955年に行われ、1964年にはニューヨークのカーネギーホールで初めてのリートリサイタルを開催しました。
ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウは現代音楽への献身から、ベンジャミン・ブリテン、サミュエル・バーバー、ハンス・ヴェルナー・ヘンツェ、エルンスト・クレネク、ヴィトルト・ルトスワフスキ、ジークフリート・マトゥス、ヴィンフリート・ツィリッグ、ゴットフリート・フォン・アイネム、アリベルト・ライマンなど多くの作曲家の初演に参加しました。「世界最高のリート歌手」（タイム誌）として、1992年末の引退まで世界中のコンサートホールを常に満員にしました。テキストと音楽を対等なパートナーとして正確に表現する彼の演奏の精密な明瞭さは、今日まで続く基準を確立しました。現在のドイツ・ロマン派歌曲への広範な関心は主に彼の努力によるものです。シューベルトのリート歌手として最も称賛されている彼は、批評家ヨアヒム・カイザーによれば、本当に真剣な競争相手は自分自身だけであり、数十年にわたり新たな基準を打ち立て、新しい領域を探求し、予期せぬ感情や情緒を表現しました。
ディートリヒ・フィッシャー＝ディースカウは45年以上にわたるコンサート活動を1993年初めに終えました。1992年12月31日にミュンヘンのバイエルン州立歌劇場でのガラコンサートに参加し、予告なしの最後の公演を行いました。それ以来、彼は教師、指揮者、朗読者、作家として精力的に活動しています。
