彼のキャリアの始まり以来、ソロから大規模な編成まで61の振付作品を創作しており、ロミオとジュリエット、白雪姫、白鳥の湖…などがあります。大きな物語性のあるバレエと、エンプティ・ムーブズ、スティル・ライフ、ドゥルーズ／ヘンドリックス…のようなより抽象的な作品を交互に制作することを好んでいます。
アンジェラン・プレルジョカイは、音楽（ゴラン・ヴェイヴォダ、エアー、ローラン・ガルニエ、グラニュラー・シンセシス、カールハインツ・シュトックハウゼン）、視覚芸術（クロード・レヴェック、スボド・グプタ、アデル・アブデセメド）、デザイン（コンスタンス・ギセット）、ファッション（ジャン＝ポール・ゴルチエ、アゼディン・アライア）、ドローイング（エンキ・ビラル）、文学（パスカル・キニャール、ローラン・モーヴィニエ）、アニメーション映画（ボリス・ラベ）など、さまざまな分野のアーティストと定期的にコラボレーションしています。…
彼の作品は現在、多くのカンパニーのレパートリーに加えられており、その多くからオリジナル作品の委嘱も受けています（ニューヨーク・シティ・バレエ、ベルリン国立歌劇場、パリ・オペラ座バレエ団など）。アンジェラン・プレルジョカイは1995年の「ベノワ・ド・ラ・ダンス」、1997年の「ベッシー賞」、1997年の「レ・ヴィクトワール・ド・ラ・ミュージック」、2009年の「グローブ・ド・クリスタル」（白雪姫）、2014年の「サミュエル・H・スクリップス賞」など、多数の賞を受賞しています。彼は自身の振付をフィーチャーした短編映画や映画も監督しており、2016年にはヴァレリー・ミュラーと共同監督し、バスティアン・ヴィヴェスのコミックを原作とした長編映画『ポリーナ、踊り続ける私の人生』を公開しました。2019年には新設された「振付」部門で美術アカデミーの会員に任命されました。
2020年の白鳥の湖、2021年のドゥルーズ／ヘンドリックスに続き、2022年にはジュネーヴ大劇場でリュリのオペラアティスの振付と演出を担当します。同時に、誰でも参加できる参加型プロジェクト「ダンス・ヨーロッパ！」アプリのために短い振付を制作しました。ディオールのために、ローマ・オペラ座のダンサーたちと共に振付と映像作品ローマン・ナイトを制作しました。また、オリヴィエ・アサヤスのテレビシリーズ『イルマ・ヴェップ』に俳優兼振付師として参加しています。2022年7月には元ダフト・パンクのトーマス・バンガルテルによるオリジナル音楽でミソロジーをボルドー国立歌劇場で創作しました。2023年2月にはアテルバレッタの委嘱でシャイヨー国立劇場のシニアパフォーマーのためにバースデイ・パーティーを制作し、同年6月にはモンペリエ・ダンス・フェスティバルでトルプールを上演しました。最新作のレクイエム（複数形）は2024年5月にプロヴァンス大劇場で初演されました。
バレエ・プレルジョカイは現在30名の常設ダンサーを擁し、年間平均120公演を世界各地で行っています。
